Hercogs ēdienkarte


Laša tartars ar marinētām jūras aļģēm
Lasis, dārzeņu čipsi, marinētas jūras aļģes, kaperi, olīvas, paipalu ola, bazilika majonēze – 1,3,4,11
10,90 EUR 

Grillēts astoņkājis ar paprikas biezeni, ceptām saknēm, un sarkano kvinoju
Astoņkājis, batāte, selerijas sakne,kvinoja, citrusa mērce, paprika, ķiploku aioli, paprika, topinambūra un violeto kartupeļu čipsi – 14,9,3
13,00 EUR

Mīdijas Provansas gaumē
Mīdijas, baltvīns, saldais krējums, dārzeņi, zaļumi, kartupeļi frī – 14,7
17,50 EUR  (1kg)



Kartupeļu pankūkas ar mazsālītu lasi un zaļumu krējumu
1,3,4,7
9,50 EUR

 

Zivju plate
Kalmāri, mazsālīts lasis, kūpināta sviesta zivs, tīģergarneles, mīdijas, tomāti – 14,4  
19,00 EUR


Uzkodu plate
Ķiploku grauzdiņi, kartupeļi frī, pavasara rullīši, grauzdēts bekons, čorizo, kornišoni, ķiršu tomāti, marinēti sīpoli, ķiploku mērce – 1,3,7
16,00 EUR 


Vīna uzkodu plate
Vīģu džems, vīnā izturēts kazas siers, dorblu, kamambērs, čedars, grisini – 7,1,8
18,00 EUR

Krāsnī cepta plekstes fileja ar ziedkāpostu biezeni un cepturomanesco
Plekstes fileja, ziedkāposti, romanesco, saldais krējums, kaperi, fenhelis – 7,1,4
14,00 EUR

Cepta laša fileja ar ziedkāpostu biezeni, ceptām saknēm un “beurre blanc” mērci
Selerijas sakne, romanesko, burkāni, kļavas sīrups, saldais krējums – 4,7,9
14,00 EUR


Kukurūzas cāļa fileja ar ceptām saknēm, batātes biezeni, kartupeļu kroketi un siera-sēņu “velouté” mērci
Bietes, romanesko, kālis, batāte, kļavas sīrups, saldais krējums, kartupeļu krokete ar trifeļeļļu un parmezānu – 7,1,3
12,50 EUR

Pīles fileja cepta krāsnī ar batātes biezeni, ceptiem  sakņu dārzeņiem un ķiršu-sarkanvīna mērci
Batāte, bietes, romanesco, kālis, kļavas sīrups – 7
16,50 EUR


BBQ Cūkgaļas ribiņas
Ar krāsnī ceptu gril kartupeli pildītu ar bekona-maurloku krējumu, lapu salātiem un grauzdētiem sīpoliem – 7
14,50 EUR


Grilēts teļa karē ar svaigiem lapu salātiem un ceptiem Agata mini kartupeļiem
350g teļa karē, salātlapas, tomāti, sīpoli, pesto, kartupeļi agata mini – 7
24,00 EUR


Sautēti liellopu vaigi
Kartupeļu biezenis, marinēti sīpoli un sarkanvīna mērce – 7
11,90 EUR

Jēra apakšstilbs lēni gatavots ar selerijas sakņu-sīpolu biezeni, jēra buljona-vīna mērci un ceptiem sakņu dārzeņiem
Selerijas sakne, bietes, romanesko, kālis, kļavas sīrups
16,50 EUR

Veģetārie pamatēdieni

Biešu gruboto ar šimeji sēnēm un parmezānu
Pērļu grūbas, bietes, erenge sēnes, šimeja sēnes, sviests, parmezāns, trifeļu eļļa, ķiploks – 1,7
9,50 EUR

Karsti kūpināta laša salāti ar bazilika aioli, avokado, mango un riekstu griljāžu
Salātu lapas, kūpināts lasis, avokado, mango, rieksti, tomāti, gurķi, bazilika aioli, parmezāns – 4,3,7,8
9,50 EUR

Kalmāru salāti mango-čilī glazūrā
Mango, čilī, redīsi, tomāti, gurķi, salātlapas, kalmāri – 1,2,7
10,50 EUR

 

Lapu salāti ar bietēm, kļavu sīrupā karamelizētu kazas sieru un vīģēm
Kazas siers, kļavu sīrups, salātlapas, vīģes,cidoniju mērce, bietes – 7
9,50 EUR


Cēzara salāti
Salātlapas, parmezāna siers, maizes grauzdiņi, ķiršu tomāti, anšovu mērce – 1,3,2,4,7,10
– ar vistas gaļu 7,50 EUR
– ar bekonu 7,50 EUR
– ar tīģernaglenēm 9,90 EUR

Zivju zupa norvēģu gaumē
Dārzeņi, lasis, mīdijas, asaris, tīģergarneles, tomāti, saldais krējums – 7,2,4,9
10,50 EUR


Tonkotsu Ramen
Cūkgaļas buljons, pak choi, grilēta cūkas fileja, olu nūdeles, marinēta ola, šimeji sēnes, sezama sēklas, lociņi – 3,7,11
8,50 EUR


Ķirbju krēmzupa ar grauzdētām ķirbju sēklām un bekonu
Muskatķirbis, saldais krējums, parmezāns, bekons, ķirbju sēklas – 7,8
8,50 EUR

Olu nūdeles vai rīsu nūdeles
1,3,6,11,9
– ar tīģergarnelēm 11,50EUR
– ar vistas fileju 9,50 EUR
– ar liellopa gaļu 11,50 EUR
– ar dārzeņiem 8,50 EUR

Argentīnas liellopa gaļas burgers ar čedara-jalapeno mērci
‘’Brioche” maize, čedaras siers, jalapeno, karamelizēti sīpoli, marinēts gurķis, tomāti, salātlapas, frī kartupeļi – 1,3,7,11
12,50 EUR


Burgers ar grilētu vistas fileju
“Brioche”maize, Jack Daniels mērce, čedara siers, čedara-jalapeno mērce, marinēts gurķis, tomāti, salātlapas, frī kartupeļi – 1,7,11,3,6
9,50 EUR


“Beyond Meat” burgers
Maize “Brioche”, karamelizēti sīpoli, saulē kaltēti tomātu aioli, kornoišoni, marinēta paprika, sīpoli, parmezāns, rukola, Čedaras siers, tomāti, avokado, frī kartupeļi – 1,7,10,11,3
12,50 EUR

“Agata mini” kartupeļi ar spinātiem, cepti ķiploku sviestā 7
4,50 EUR

Cepti sezonas dārzeņi, spināti, zaļumi 
4,50 EUR

Kartupeļu biezenis 7
4,50 EUR

Mūsu mājas siera kūka ar zemeņu želejas biezeni, citronumeringu un ogām
Ogas, riekstu griljāža, sublimētas ogas – 1,3,7,8
6,50 EUR


Kokosa creme brulee ar kokosa želejas biezeni, karamelizētiem ananāsiem un ogām 
Ogas, kokosa skaidiņas, riekstu griliāža – 3,7,8
5,50 EUR

Kokospiena Čia
Deserts  ar mango biezeni
5,50 EUR

Vistas buljona zupa ar nūdelēm

4,90 EUR

Krāsnī cepts lasis ar ķiršu tomātiem un kartupeļu biezeni

6,90 EUR

Pašu gatavotie vistas filejas nageti ar frī kartupeļiem un dārzeņiem

5,90 EUR

Vistas filejas karbonādīte panējumā ar kartupeļu biezeni un dārzeņiem

 

5,90 EUR

Tītara gaļas kotlete ar kartupeļu biezeni un dārzeņiem

5,90 EUR

 

Čīzburgers ar pašu gatavoto liellopa kotleti un frī kartupeļiem

5,90 EUR

 

Spageti ar gaļas bumbiņām tomātu mērcē un parmezānu

5,90 EUR

 

Biezpiena plācenīši ar karameļu mērci un svaigām ogām

5,50 EUR

 

Beļģu vafeles ar karameļu mērci un plombīra saldējumu

5,50 EUR

 

Saldējuma izlase ar konfektēm
5.50 EUR

  1. Labības pārtikas produkti, kas satur kviešu lipekli (t.i., kvieši, rudzi, mieži, auzas, speltas kvieši)
  2. triticum turgidum polonicum vai to hibridizēti celmi) un to produkti
  3. Vēžveidīgie un to produkti
  4. Olas un to produkti
  5. Zivis un to produkti
  6. Zemesrieksti un to produkti
  7. Sojas pupas un to produkti
  8. Piens un tā produkti (ieskaitot laktozi)
  9. Rieksti: mandeles (Amygdalud communis L.), lazdu rieksti (Corylus avellana), valrieksti (Juglans regia), Indijas rieksti (Anacardium occidentale), pekanrieksti (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch)
  10. Brazīlijas rieksti (Bertholletia exelca), pistāciju rieksti (Pistacia vera), makadāmijas rieksti un Queensland rieksti (Macadamia ternifolia) un to produkti
  11. Selerijas un to produkti
  12. Sinepes un to produkti
  13. Sezama sēklas un to produkti
  14. Lupīna un tās produkti
  15. Sēra dioksīds un sulfīti, ja to koncentrācija pārsniedz 10mg/kg vai 10mg/l
  16. Gliemji un to produkti

Pasūtot Hercogs ēdienkartes ēdienus līdzņemšanai -20%
atlaide

Kontakttālrunis +371 29106538

Scroll to Top